Zeiten für dieses Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Garzeit 4-6 Minuten
Zutaten für 4 Personen
4 große Makrelenfilets
Salz, Hela Pfeffer schwarz gemahlen
1 Zitrone zum Servieren
Für die Marinade:
1 rote Chilischote gehackt
1 EL feine Kapern, abgetropft und fein gehackt
2 EL Oliven, plus etwas mehr für den Grillrost
Für den Salat:
1 Fenchelknolle in feinen Scheiben
250 g Kirschtomaten, halbiert
2 rote Chilischoten, entkernt
½ Bund Schnittlauch
1 große Handvoll glatte Petersilie
4 Stängel Dill, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Zubereitung
- Für die Marinade Chilischoten, Kapern, Olivenöl und Zitronensaft in einer großen Schale vermischen. Die Makrelenfilets von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern und zur Marinade geben. Den Fisch rundum in der Marinade wenden, die Schale abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Grill anheizen und den Rost mit Öl bestreichen. Die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten 2-3 Minuten grillen oder bis die Hautseite gebräunt und knusprig ist. Behutsam wenden und erneut 2-3 Minuten grillen, dabei die Hautseite mit Marinade bestreichen. Vorsichtig vom Grill heben und abgedeckt auf einem warmen Teller 4 Minuten ruhen lassen.
- Für den Salat alle Zutaten in eine große Schale geben und sorgfältig mischen. Die Zitrone in Spalten schneiden und mit dem Fisch und Salat servieren.
