Zeiten für dieses Rezept
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Personen
2 Zucchini
je 1 große rote und gelbe Paprikaschote
1 große Aubergine
1 Fenchelknolle
125 ml Olivenöl, plus mehr für den Grillrost
3 EL Balsamico-Essig
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL grob gehackte glatte Petersilie, plus mehr zum Servieren
Hela Meersalz, Hela Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- Die Zucchini der Länge nach halbieren. Die Paprika entkernen und der Länge nach in breite Streifen schneiden. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Den Fenchel der Länge nach vierteln.
- Das Gemüse mit der Schnittseite nach oben in eine große, korrosionsbeständige Form legen. Öl, Essig, Knoblauch und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Marinade über das Gemüse geben und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
- Den Grill anheizen. Das Gemüse aus der Marinade nehmen und in einer Grillschale etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist, dabei mit Marinade einpinseln.
- Zum Servieren mit Petersilie bestreuen und mit restlicher Marinade beträufeln.
Dazu passt Hela Barbecue Ketchup.
