Zutaten für ca. 600 g
● 400 g Quitten
● 1 Zwiebel
● 1 rote Chili
● 5 EL Hela Tomaten Ketchup
● 2 TL Ingwer, gerieben
● 2 Zehen Knoblauch, gerieben
● 1 TL Senfsamen
● 1 TL Hela Koriander, gemahlen
● ½ TL Hela Schwarzer Pfeffer, gemahlen
● ¼ TL Hela Piment, gemahlen
● 150 g Rohrohrzucker
● 1 TL Salz
● 140 ml Apfelessig
● 60 ml Wasser
● 1 TL Schwarzkümmel, optional
Quitten in etwa 1 cm große Würfel, Zwiebel in feine Streifen, Chili in dünne Scheiben
schneiden.
Zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger
bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 1 ½ Stunden köcheln lassen. Nach etwa
einer Stunde Flüssigkeitsanteil prüfen und gegebenenfalls 2-3 EL Wasser unterrühren.
In sterile Gläser abfüllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Das Quitten-Chutney hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.
