Zeiten für dieses Rezept
Zubereitungszeit: 95 Minuten
Zutaten für 4 Personen
1 TL Rohrohrzucker
1 EL gehackte frische Thymianblätter
1/2 TL Hela Delikatess Senf
1/4 TL Knoblauch Salz
1/4 TL Paprika scharf gemahlen
etwas Hela Meersalz
etwas Hela Pfeffer schwarz
1 Stuck Rinderdünnung (etwa 700 g)
Öl zum Bestreichen
Für die Chimichurri:
6 EL Olivenöl
1 1/2 EL Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
3 Stängel glatte Petersilie, grob gehackt
2 EL grob gehacktes Koriandergrün
1 EL grob gehackter Oregano
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Chili geschrotet
Zubereitung
- Zucker, Thymian, Senf, Knoblauchsalz, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver vermahlen.
- Das Fleisch auf ein Stück Frischhaltefolie legen und rundum mit der Würzmischung einreiben. Fest in die Folie einpacken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Für die Chimichurri alle Zutaten in eine Servierschüssel geben und sorgfältig vermischen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Fleisch und Sauce aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Den Grill auf höchster Temperatur anheizen. Das Fleisch mit etwas Öl einpinseln und die gewünschte Zeit grillen: 4-6 Minuten auf jeder Seite für ≫rare≪,6-8 Minuten für „medium“ und 8–10 Minuten für „well done“.
- Das Fleisch vom Grill nehmen, locker in Alufolie wickeln und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- In dicke Scheiben schneiden und mit der Chimichurri servieren.
