Zutaten für 4 Personen
Für die Rösti
● 700 g Kartoffeln
● 1 Zwiebel
● 1 ½ TL Salz
● 1 TL Hela Pfeffer schwarz-weiß geschrotet
● 30 g Kartoffelmehl
● 1 Prise Knoblauchpulver
● 3 EL Rapsöl
Für das Knoblauch-Ketchup-Dressing
● 4 Knoblauchzehen
● 4 EL Olivenöl
● 2 EL Rotweinessig
● 2 EL Hela Gewürzketchup Knoblauch
● 2 TL Senf
● 2 TL Salz
Außerdem
● 400 g gemischter Blattsalat
Zubereitung
Für die Rösti
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln. Mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen und das Gemüse gut ausdrücken.
- Raspel mit 1 TL Salz, Pfeffer und Kartoffelmehl vermengen.
- Öl in eine heiße Pfanne geben. Je Puffer einen gut gehäuften Esslöffel in die Pfanne
- geben und etwas platt drücken. Knoblauchzehen für das Dressing leicht andrücken und mit Schale mit in die Pfanne geben, dabei hin und wieder wenden.
- Die Puffer bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4-5 Minuten von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit dem restlichen Salz würzen.
Für den Knoblauch-Ketchup-Dip
- Geröstete Knoblauchzehen schälen, mit der Gabel fein zerdrücken und mit den restlichen Zutaten für das Dressing glattrühren.
- Röstis auf Salat anrichten und heiß mit dem Dressing servieren.
