Zeiten für dieses Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Quinoa
- 1 EL Chiagel
- 1 TL Hela Knoblauch gemahlen
- 1 Karotte
- 1 Handvoll TK Erbsen
- 1 Frühlingszwiebel
- 125 ml vegane Gemüsebrühe
- 10 g Pflanzenöl
- Hela Salz
- Hela Pfeffer
- Hela Chiliflocken
- Hela Koriander gemahlen
- Paniermehl
Zubereitung
- Für die Quinoabratlinge die Karotte, Knoblauch und eine Frühlingszwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Alles zusammen in der Pfanne in Pflanzenöl andünsten.
- Anschließend den Quinoa mit Hilfe eines Siebes abspülen und zu den anderen Zutaten hinzugeben und kurz mitdünsten.
- Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Erbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer, Koriander und Chilliflocken abschmecken und bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Anschließend noch 20 Minuten quellen lassen.
- Zwischenzeitlich sollte das Chiagel vorbereitet werden. Dieses wird mit 2 EL Chiasamen und 250 ml Wasser zubereitet. Bitte einige Minuten quellen lassen. Für unser Rezept verwenden wir 1 EL hiervon. Der Rest des Gels kann eine Woche im Kühlschrank gelagert werden. Ein EL Gel entspricht einem Ei.
- Das Chiagel nach dem Quellen mit der Masse vermischen.
- Danach aus der Masse vorsichtig die Bratlinge je nach gewünschter Größe formen.
- Zum Schluss die Bratlinge in etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.
