Molkerei
Über 120 Jahre Bestehen und über 600 Crewmitglieder
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120 Jahre
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Innovation für frischen Geschmack
Hela bietet mit HelaSept eine innovative Lösung für die Herstellung von Molkereiprodukten wie Frischkäse, Schmelzkäse, Sour Cream, Kräuterquark, -schmand und -butter. Mit HelaSept lässt sich die Keimreduktion und -stabilität in einem einzigen, schonenden Arbeitsschritt erzielen – ganz ohne ultrahohe Temperaturen, was das Aroma und die Farbe der Kräuter und Gewürze bewahrt. So können die frischen, natürlichen Geschmacksnoten und die ansprechende Optik in jedem Produkt zur Geltung kommen.
Warum HelaSept?
Durch die Verwendung von HelaSept wird der Produktionsprozess für Molkereiprodukte optimiert:
Schonende Verarbeitung: Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden verzichtet HelaSept auf extreme Temperaturen und verhindert so Geschmacks- und Farbverluste.
Effiziente Keimreduktion und -stabilität: HelaSept ermöglicht in einem einzigen Schritt die Reduktion schädlicher Keime und sorgt für mikrobiologische Stabilität, wodurch die Haltbarkeit und Qualität des Endprodukts erhöht wird.
Verbesserte Aromen und gleichmäßige Verteilung: HelaSept sorgt dafür, dass Geschmack und Aromen im Käsebruch erhalten bleiben und somit nicht durch die Molke ausgeschwemmt werden. Das Ergebnis ist ein optimal gewürztes, homogeneres Produkt.
Verfahrenszusätze und Zusammensetzung
HelaSept erlaubt die flexible Integration von Kräutern und Gewürzen, sei es in getrockneter, tiefgekühlter oder sogar pastöser Form. Die Zusammensetzung der Gewürzmischung lässt sich nach Kundenwunsch variieren und garantiert eine optimale Verteilung und Stabilität der Aromen im fertigen Produkt.
Herkömmliche Methoden
– Geschmacks- und Farbverlust durch Aufkochen
– Risiko mikrobiologischer Probleme
– Ausbluten der Kräuter und Gewürze
– Uneinheitliche Verteilung und Streuverlust
– Hohe Streuverluste durch Ausschwemmen in der Molke
HelaSept
– Bewahrung von Farbe & Frische der Zusätze
– Sicherstellung mikrobiologischer Stabilität
– Gleichmäßige Geschmacksverteilung
– Homogene Gewürzverteilung im Produkt
– Vielfältige Einsatzmöglichkeiten
HelaSept ist eine vielseitige Lösung und eignet sich für unterschiedliche Molkereiprodukte wie:
- Frischkäse und Frischkäsezubereitungen
- Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen
- Kräuterbutter und -dressings
- Joghurts und Trinkjoghurts
- Kräuterkäse in Weich-, Schnitt- und Hartkäse
- Cottage Cheese und ähnliche Produkte
- Qualität und Flexibilität für den Kunden
Frische und Flexibilität für jede Produktion
Mit einer Haltbarkeit von bis zu drei Monaten und kundenindividuellen Abfüllmöglichkeiten bietet HelaSept Flexibilität für jede Produktion. Unsere Kühltransporte gewährleisten die durchgängige Frische und mikrobiologische Sicherheit des Produkts, das bei 4-7°C gelagert werden sollte.
Gemeinsam die Zukunft der Molkereiproduktion gestalten
HelaSept wurde entwickelt, um dir ein optimales, zuverlässiges Produkt für die Herstellung deiner Molkereiprodukte an die Hand zu geben – für eine Produktion, die sowohl geschmackliche Qualität als auch mikrobiologische Sicherheit liefert. Ob für Frisch- oder Schmelzkäse, Sour Cream oder Kräuterquark – HelaSept unterstützt dich dabei, einzigartige Produkte zu kreieren, die deine Kunden lieben werden.
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